Medico dello sport che prescrive Certificato di Idoneità Sportiva all’Attività AgonisticaIl Certificato di Idoneità Sportiva all'Attività Agonistica è un certificato particolare, previsto dalla legge italiana. Lo Stato italiano ha varato due decreti legge, il D.M. 18/02/82 ed il D.M. 28/02/83, nei quali identifica in maniera chiara che tale certificato, dopo gli adeguati controlli clinici del caso (spirometria, E.C.G. post-stress,...), è di pertinenza di un medico che abbia conseguito specializzazione in Medicina dello Sport, operante in strutture pubbliche o private. More...

carboidratiGLUCIDI: Rappresentano il principio nutritivo per eccellenza, fornendo energia in prima istanza, tuttavia hanno anche una funzione plastica nel nostro organismo (partecipano nella formazione delle membrane cellulari e degli acidi nucleici). In base alla struttura gli zuccheri si distinguono in monosaccaridi (detti anche zuccheru semplici: glucosio, fruttosio, galattosio), disaccaridi (combinazione di due molecole di monosaccaridi: saccarosio, lattosio, maltosio), oligosaccaridi (sono gli zuccheri con un numero di molecole saccaridiche inferiore a 10 unità), e polisaccaridi (zuccheri con un numero di molecole saccaridiche superiore a 10 unità, come l’amido, fonte principale di carboidrati alimentari di origine vegetale, costituita da amilosio ed amilopectina, il glicogeno, di origine animale, con struttura ramificata simile all’amilopectina), la cellulosa, etc. Come affermato, il principale scopo degli zuccheri nel nostro organismo è di fornire energia attraverso un processo metabolico semplice: C6H12O6 (una molecola di glucosio) → 6CO2 (sei molecole di anidride carbonica) + 6H2O (sei molecole di acqua) + 686 Calorie (energia). More...

dolcificanteACQUA: Circa il 65% del nostro organismo è costituito da acqua, in quanto essa è contenuta all’interno di tutti gli apparati, organi, sistemi, tessuti e cellule. La riduzione o l’assenza di acqua giornaliera ridurrebbe la nostra capacità lavorativa e a breve-medio termine potremmo avere gravi danni alla nostra salute se non ce ne approvvigionassimo. Formato da idrogeno ed ossigeno (H2O), è un dipolo che le rende un solvente utilissimo per disciogliere molte sostanze. La quantità di acqua nel nostro corpo non è costante, poiché ne disperdiamo per motivi metabolici una quota con le urine, un’altra attraverso le feci, ed una buona quota attraverso la respirazione, la sudorazione e la perspiratio cutanea (anche se non sudiamo la nostra pelle respira ed emette vapore acqueo). More...

un piatto di spaghetti col sugo, foglia di basilico e formaggioLa premessa fondamentale, quando si parla di alimentazione, è la conoscenza dei meccanismi che vi stanno alla base. I nostri corpi sono paragonabili alle nostre automobili: come ad una automobile, per renderla ben marciante e funzionante, dobbiamo fornire il combustibile (benzina, diesel, etc), olio e acqua per il motore, filtri, etc, garantendo il ricambio di quegli elementi che si usurano (pastiglie, guarnizioni, etc), allo stesso modo i nostri corpi, per potere svolgere le normali attività quotidiane, hanno bisogno di un sostegno esterno, di più elementi (con funzione energetica, strutturale o plastica, di ricambio) che ci aiutano a svolgere quotidianamente le nostre mansioni. Questi “elementi” sono introdotti attraverso il nostro canale alimentare, e la fame rappresenta lo stimolo nervoso che ci ricorda che abbiamo bisogno di mangiare e bere per vivere. Ma di cosa abbiamo bisogno dal punto di vista chimico? Possiamo riassumere tutto quello che ci serve in: More...

L’alimentazione vegetariana

In: Dietologia e Alimentazione, Varie

Piatto ricco di ortaggi e verdureChi sceglie l'Alimentazione Vegetariana, si basa sul principio di fondo secondo cui si prevede il raggiungimento di uno stato di salute ottimale con l'esclusione di ogni alimento di origine animale. Il termine "vegetariano" deriva dal latino “vegetus”, che significa  “sano”. Effettivamente però con questo termine si considerano anche altri regimi alimentari, differenziabili in tre categorie: More...

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