Dispendio EnergeticoSe paragoniamo l'uomo ad una macchina, possiamo affermare che per muoversi, come la macchina, consuma energia, ma rispetto all'automobile, che quando è spenta, non consuma carburante, la "macchina uomo" consuma sempre energia per mantenere la funzione minima della vita; quattro sono dunque i componenti principali del dispendio energetico: More...

Bilancia con piattiCome si fa una dieta? Una volta che è stato stabilito il valore minimo di calorie necessarie per garantire il consumo energetico basale personale, bisogna definire in termini di grammi e chilogrammi le calorie da ingerire con gli alimenti.

E' ovvio che ogni alimento, a parità di peso, ha un valore calorico diverso rispetto agli altri, anche appartenendo allo stesso gruppo alimentare di riferimento.

Per fare un esempio concreto:

  • 100 grammi di pomodori da insalata corrispondono a circa 17 calorie;
  • 100 grammi di zucchine corrispondono a 43 calorie circa.

E' evidente dunque la necessità di conoscere il valore calorico di ciò che si mangia. More...

forchetta che avvolge un metro da sartaCome si fa una dieta? Fare una dieta, e si intende una dieta dimagrante, è semplice, se non la vogliamo vedere complicata.

Pochi punti sono essenziali per fare una dieta: More...

Un piatto di spaghetti col pomodoro e basilico, la pasta si può mangiare con la Dieta MediterraneaAbbiamo fatto un rapido riepilogo dei principi fisiologici, ovvero ciò di cui ha bisogno il nostro organismo per vivere e riprodursi, ci si pone il dubbio: ma quanti zuccheri deve introdurre il nostro organismo, quanti lipidi, quanti oligoelementi?

Il fabbisogno alimentare ed energetico più adeguato per il nostro organismo è rappresentato dalla DIETA MEDITERRANEA, ad oggi considerata dall'organizzazione mondiale della sanità (OMS) il modello alimentare più vicino a quello raccomandato. La dieta mediterranea è teoricamente una dieta parca, frugale, in cui alimenti caratteristici dell'area mediterranea occupano sapientemente un posto primario rispondendo adeguatamente sia alla richiesta energetica sia a quella in nutrienti: cereali, legumi, ortaggi, frutta, olio d’oliva, prodotti ittici. More...

carboidratiGLUCIDI: Rappresentano il principio nutritivo per eccellenza, fornendo energia in prima istanza, tuttavia hanno anche una funzione plastica nel nostro organismo (partecipano nella formazione delle membrane cellulari e degli acidi nucleici). In base alla struttura gli zuccheri si distinguono in monosaccaridi (detti anche zuccheru semplici: glucosio, fruttosio, galattosio), disaccaridi (combinazione di due molecole di monosaccaridi: saccarosio, lattosio, maltosio), oligosaccaridi (sono gli zuccheri con un numero di molecole saccaridiche inferiore a 10 unità), e polisaccaridi (zuccheri con un numero di molecole saccaridiche superiore a 10 unità, come l’amido, fonte principale di carboidrati alimentari di origine vegetale, costituita da amilosio ed amilopectina, il glicogeno, di origine animale, con struttura ramificata simile all’amilopectina), la cellulosa, etc. Come affermato, il principale scopo degli zuccheri nel nostro organismo è di fornire energia attraverso un processo metabolico semplice: C6H12O6 (una molecola di glucosio) → 6CO2 (sei molecole di anidride carbonica) + 6H2O (sei molecole di acqua) + 686 Calorie (energia). More...

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